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即食海参和淡干海参的区别在哪?哪个营养更高?

发布时间:2022-09-11 03:25:40 来源:欧宝娱乐在线网址 作者:欧宝娱乐在线游戏 点击量:【1】次 

  经常有人私信菌菌说不知道该买即食海参还是淡干海参,今天就跟大家讲一下这两种海参的区别。

  即食海参是将捕捞上来的海参进行蒸煮即食工艺加工而来,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。

  而干海参是海参经过加工后的制成品,其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。

  即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参,这种海参往往肉质比较薄,口感接近鲜海参特别鲜美,一个海参大约8厘米左右。营养成分含量相对比较低。

  干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参,这种海参最具营养成分,肉质厚而且Q弹有劲道。长岛人有这样的一句话:“会跳舞的海参才是好海参。”说的就是这种海参。淡干海参的价格相对来说也更高。

  即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。但是,鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下,就会对其营养造成严重破坏。因此,即食海参对海参营养破坏比较大。

  而干海参是由鲜海参经过定型,自然晾晒或者烘干等工艺加工而来,营养保留度高.另外超低压蒸熟技术海参,避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。

  即食海参的包装工艺采用的是真空冷冻包装。如果不进行冷冻真空包装,海参非常容易变质。冷冻包装难免就需要挂冰。

  这一挂冰,作为消费者来说,买回家的就会有少量的水分。根据国家的有关规定,即食海参含水量不得超过4g。

  但是很多人不知道,商家也昧着良心生产,含水量甚至有超过10g的情况。用咱老百姓的线量水回家”。一支海参的重量往往在50g上下。

  而干海参只是因加工工艺不同,泡发率不同,一直海参经过泡发之后100g左右(纯淡干工艺海参,一斤泡发12斤计算,一斤60头)。干海参包装不需要太多的工艺,特别方便储存和运输。

  而干海参就需要一泡二煮三涨发,需要48小时的人工加工,而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量(可点进首页了解海参如何泡发)

  即食海参优势是:省事,食用起来简单方便。避免了自己不会泡发或者泡发方式不对导致浪费的现象。

  即食海参劣势是:由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比于干海参发泡,味道略有相差。

  淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏

  因此菌菌建议您为了身体长期的营养累积就买淡干海参,如果工作较忙或“手残党”,那您还是选择即食海参,简单易操作



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